logo.jpg
Najdete nás v provozovně Centra zdraví a regenerace
na Hůrce 1030, 278 01 Kralupy nad Vltavou. Vchod od potoku.
POZOR!!! Dovolená od 2.9. do 6.9.2019.
logo zdš.png

Celorepublikový projekt s regionální působností "Zdraví do škol od A do Z"

Prevence v oblasti zdravého životního stylu dětí. Pomoc školám i rodičům.
"Zdravé dítě = zdravý dospělý".

Klasické masáže, KINESIOTAPING

Nabízíme odborné relaxační a rekondiční masérské služby. Pouze víkendový provoz. Nově také KINESIOTAPING - terapie pomocí pružných samolepících pásků aplikovaných přímo na kůži.

Články a zajímavosti

Vaření v páře jako jeden z nejšetrnějších způsobů tepelné přípravy pokrmů
http://www.fittyn.cz/vareni-v-pare-jako-jeden-z-nejsetrnejsich-zpusobu-tepelne-pripravy-pokrmu/
vegetarian-1141242_1920.jpg
Čím vším tělu prospívá kamenné ovoce?
https://www.prozeny.cz/clanek/cim-vsim-telu-prospiva-kamenne-ovoce-55576?seq-no=5&dop-ab-variant=&source=clanky-home
apricots-2523272_1920.jpg
3 důvody, proč pít tureckou kávu
https://www.prozeny.cz/clanek/3-duvody-proc-pit-tureckou-kavu-54500?seq-no=3&dop-ab-variant=&source=clanky-home
coffee-3728703_1920.jpg
5 nejlepších svačin pro cukrovkáře. Vyberte si tu svou?
https://www.prozeny.cz/clanek/5-nejlepsich-svacin-pro-cukrovkare-vyberete-si-tu-svou-53820?seq-no=3&dop-ab-variant=&source=clanky-home
tomatoes-447170_1920.jpg
5 potravin pro dlouhověkost. Jaká Vám v jídelníčku chybí?
salmon-3888831_1920.jpg
https://www.prozeny.cz/clanek/5-potravin-pro-dlouhovekost-jaka-vam-v-jidelnicku-chybi-52306?seq-no=22&dop-ab-variant=&source=clanky-home
Nabídka nápojů pro školy
obrázek jídelny.jpg
http://svethg.cz/wp-content/uploads/2018/09/modern%C3%AD-j%C3%ADdelna-zari-.pdf
Melounová dieta: Hezčí, zdravější i lehčí za 5 dní
table-3220967_1280.jpg
https://www.prozeny.cz/clanek/melounova-dieta-hezci-zdravejsi-i-lehci-za-5-dni-49801?seq-no=3&dop-ab-variant=&source=clanky-home
Vylepšené grilování: Jak se vyhnout karcinogenům?
fish-2366925_640.jpg
https://www.prozeny.cz/clanek/vylepsene-grilovani-jak-se-vyhnout-karcinogenum-48851
Kurkuma chrání před infarktem, rakovinou i alzheimerem
https://www.prozeny.cz/clanek/kurkuma-chrani-pred-infarktem-rakovinou-i-alzheimerem-48529?dop-ab-variant=5&seq-no=1&source=hp
Superhrdinka ze spíže? Cibule! Zabírá proti rakovině, chorobám srdce i tloušťce
https://www.prozeny.cz/clanek/superhrdinka-ze-spize-cibule-zabira-proti-rakovine-chorobam-srdce-i-tloustce-43532?seq-no=3&dop-ab-variant=&source=clanky-home
Hitovka chia semínka: Hlídejte si množství, jinak hrozí zácpa a dehydratace
10/2017 KATEŘINA LUKÁŠOVÁ prozeny.cz

Znáte chia semínka? Pomáhají budoucím maminkám, hubnoucím, sportovcům i diabetikům a jsou zdravou i chutnou novinkou v jídelníčku. Existují ale některé možné vedlejší účinky, na které byste si měli dávat pozor.

Semínka šalvěje hispánské pěstovali už staří Aztékové. Představovala pro ně stejně důležitou hospodářskou plodinu jako třeba kukuřice. Chia semínka jsou důležitým zdrojem bílkovin, omega-3 mastných kyselin a vlákniny. Obsahují řadu antioxidantů a minerálů a příznivě ovlivňují hladinu cukru v krvi. Přesto by se to však s jejich konzumací nemělo přehánět – v některých případech totiž mohou způsobit dehydrataci i zácpu. Existují i názory, že chia semínka mohou zvyšovat riziko vzniku rakoviny prostaty. Je to pravda? Dozvíte se dále...


Chia semínka pro zdraví: Do jakého jídla je přidat, abyste začali hubnout?

Potraviny s antidepresivními účinky: Skvělé jsou banány, kešu i chia semínka!
Budoucí maminky, mlsejte chia
V jedné lžíci chia (10 g) se nachází přibližně 53 kcal, takže tělu dodají kupu kvalitní energie s ideálním poměrem základních živin. „Zajistí dostatek vstřebatelného vápníku, draslíku, železa, zinku, hořčíku, boru, fosforu a vitaminů A i B,“ rozvádí Petra Schäferová. Proto je ve své praxi doporučuje i těhotným klientkám.

Jak říká Jiřina Mačková, specialistka na výživu z Kralup nad Vltavou, chia výrazně zlepšují vývoj a regeneraci tkání během těhotenství a kojení, při růstu a vývoji dítěte. Upozorňuje ale na obezřetnost při nákupu: „Při nesprávné distribuci a skladování může na semínkách vzniknout plíseň.“ Proto vybírejte balení s co nejmenším množstvím hnědých zrn. Právě v nich se totiž nachází nejvíce aflatoxinů, karcinogenních mykotoxinů produkovaných plísněmi z rodu Aspergillus. Důvodem k vrácení balíčku je nečistota semen – neměl by se mezi nimi nacházet písek ani nic dalšího.


Pozor na dehydrataci
Charakteristickou vlastností chia semínek je schopnost vázat na sebe vodu. Ta stojí za jejich vysokou sytivostí a vlivem na vodohospodářství v těle. Proto byste měli pamatovat na dostatečný příjem tekutin – absorbováním vody dokážou chia svůj objem zvětšit až na desetinásobek, a mohou tak v krajních případech způsobit i dehydrataci. „Jestliže je konzumujete předem namočené, zajišťují hydrataci organismu. Kdybyste je ale jedli ve větším množství v suchém stavu, byl by efekt opačný,“ vysvětluje Petra Schäferová.

Přemíra vlákniny může způsobit zácpu
V dnešní stravě často chybí vláknina a chia semínka jí obsahují dostatek. Proto je třeba s jejich zařazováním do jídelníčku začínat postupně, ideálně po lžičce denně. Střeva totiž vlákninu při prudkém zvýšení příjmu neumějí zpracovat. „Doporučená denní dávka vlákniny u dospělého člověka činí 25 až 35 gramů. Při zvýšené konzumaci, zejména když na ni nejste zvyklí, hrozí zácpa,“ varuje Jiřina Mačková. Abyste se této nepříjemnosti vyhnuli, nejezte denně více než dvě polévkové lžíce chia semínek (přibližně sedm gramů vlákniny).

Dvě lžíce semínek obsahují asi sedm gramů vlákniny, což je čtvrtina doporučovaného denního množství
Má ALA souvislost s rakovinou prostaty?
Mezi omega-3 mastné kyseliny patří i kyselina alfa-linolenová (ALA) a chia semínka jí obsahují velké množství. A právě ALA může mít, podle některých studií, souvislost se vznikem rakoviny prostaty. Metaanalýza, zveřejněná v roce 2009 v časopise American Journal of Clinical Nutrition, která výsledky těchto studií přezkoumávala, však nakonec došla k závěru, že toto riziko je údajně velmi malé. „Pokud bude člověk – muž – konzumovat doporučené množství chia semínek denně, tak budou mít na jeho zdraví pozitivní vliv a rakoviny se podle mého názoru obávat nemusí,“ říká k tomu Petra Schäferová, odbornice na sport a výživu působící ve společnosti Fitkouč. „Bude-li jich ovšem jíst dlouhodobě půl kila denně a má genetické předpoklady k tomuto typu rakoviny, tak si podle dostupných informací zřejmě riziko zvyšuje.“

Využití v kuchyni
Chia můžete přidávat do kaše, udělat z nich pudink (s mlékem, ovocem a medem) nebo omeletu či sušenky. A díky schopnosti vázat na sebe vodu je lze snadno použít místo vajec: jedno vejce nahradíte jednou lžící semínek namočených ve třech lžících vody. Jednoduchá je i výroba základního chia gelu: jeden díl semínek smíchejte s 10 díly vody a nechte minimálně 10 až 15 minut odstát. Čím více vody chia pojmou, tím budou měkčí – v lednici vydrží v tomto stavu až deset dní. Gel si můžete dopřávat přímo jako pudink nebo ho přidávat do jogurtů, smoothie... Fantazii se meze nekladou.

Máte rádi chia, nebo jste je ještě neochutnali? Tak zkuste naše křupavé krekry se semínky.
Školní stravování versus zdravá výživa
Podstatnou úlohu ve výživě dětí hned po rodině má bezpochyby školní stravování. Všechny děti mateřských škol až na vyjímky a téměř 90 % žáků základních škol se stravují ve školní jídelně.

Školní jídelny se řídí platnou legislativou – Vyhláškou o školním stravování č. 107/2005 Sb., jejíchž součástí je také příloha č. 1 tzv. Spotřební koš = výživové normy pro školní stravování, které určují průměrnou měsíční spotřebu vybraných druhů potravin na strávníka a den dle příslušných věkových skupin a dle druhu jídla.

Nyní jsou již tyto normy doplněny Nutričním doporučením Ministervstva zdravotnictví – Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách s platností od 1. 9. 2015. Tento soubor má usměrňovat a vést školní jídelny směrem k nutričně vyváženému a pestrému jídelníčku. Cílem metodiky je pomoci školním jídelnám při vytváření jídelníčků, které odpovídají zásadám správné výživy. Nutriční doporučení pouze formuluje směr frekvenčního zastoupení jednotlivých skupin potravin (pokrmů) v jídelníčku školního stravování tak, aby bylo zajištěno naplňování výživových norem a to se zásadami správné (zdravé) výživy, což umožňuje správně nastavená četnost podávaných pokrmů.

Nutriční doporučení pro obědy

Polévky
Doporučená pestrost

zeleninové
12 x měsíčně

luštěninová
3 x až 4 x měsíčně

obilné zavářky (jáhly,vločky, krupky, pohanka, bulgur, kuskus...)
4 x měsíčně

vhodná kombinace polévek a hlavních jídel


Hlavní jídla
drůbež a králík (kuře, krůta, slepice, králík)
3 x měsíčně

ryby
2 x až 3 x měsíčně

vepřové maso
max. 4 x měsíčně

bezmasé nesladké jídlo (včetně luštěnin bez masa)
4 x měsíčně

uzeniny
0 x

sladké jídlo
max. 2 x měsíčně

nápaditost pokrmů, regionální pokrmy

luštěniny
1 x až 2 x měsíčně

Přílohy
obiloviny (těstoviny, rýže, kuskus apod.)
7 x měsíčně

houskové knedlíky
max. 2 x měsíčně

Zelenina
zelenina čerstvá
min. 8 x měsíčně

tepelně upravená zelenina
min. 4 x měsíčně

Nápoje

neslazený nemléčný nápoj ( pokud je mléčný, výběr i z nemléčného)
denně

Nutriční doporučení pro přesnídávky a svačiny

Mateřské školy – přesnídávky a svačiny

Doporučená četnost
luštěninová nebo zeleninová pomazánka
4 x měsíčně

rybí pomazánka
2 x měsíčně

obilná kaše ( z vloček, jáhel, kukuřičné krupice, rýže apod.)
min. 2 x měsíčně

zelenina nebo ovoce jako součást svačiny a přesnídávky
vždy

nabídka celozrnných, vícezrnných, speciálních, žitných druhů pečiva včetně chleba
8 x měsíčně

nezařazení uzeniny a paštiky
0 x



V současné době se již většina školních jídelen řídí tímto nutričním doporučením. Vedoucí školních jídelen ve spolupráci s kuchařkami zařazují do jídelníčku nové receptury na zdravá jídla, klasické receptury pak upravují tak, aby byly v souladu se zdravou stravou. Volí správné technologické postupy při přípravě jídel, využívají moderní gastronomická zařízení např. konvektomaty či horkovzdušené trouby. Vaří z převážně čerstvých surovin dle dostupnosti na trhu a do svého jídelníčku zařazují regionální a sezóní potraviny.



Řada školních jídelen připravuje také diety pro své strávníky, kteří trpí potravinovou nesnášenlivostí či alergií. Jedná se zejména o bezlepkovou či bezlaktózovou dietu. Umožňují tak začlenění do školního stravování i těmto dětem.



Závěrem lze konstatovat, že školní stravování nabízí pestrou a plnohodnotnou stravu, která odpovídá nutričním potřebám příslušné věkové skupiny strávníků.

Autor: Jiřina Mačková, Lektor Zdraví do škol od A do Z
Kontakt:
JM NUTRI
Jiřina Mačková
Hůrka 1030
278 01, Kralupy nad Vltavou
jirina.mackova@jmnutri.cz

+420 720 039 199
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one