Krůtí burgery 4 až 6 ks
Suroviny:
krůtí stehenní maso bez kosti a kůže 400 g
pohanka 50 g
cibule středně velká 1 ks
česnek 2 stroužky
vejce 1 ks
sůl, pepř a majoránka na dochucení
řepkový olej na vymaštění pekáčku
Příprava:
Nejprve uvaříme pohanku do měkka (na 1 díl pohanky, dáme 1,5 dílu vody, vodu nesléváme, aby nedošlo ke ztrátě rutinu), necháme vychladnout. Krůtí maso omyjeme a umeleme najemno, smícháme s pohankou. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, utřený česnek, vejce, sůl a koření. Utvoříme placaté burgery, které vložíme do olejem vymaštěného pekáčku a upečeme v předehřáté troubě na 180°C dozlatova cca 25 - 30 minut.
Bezlepkové briošky 6 - 8 ks
Suroviny:
směs bezlepkové mouky 300 g až 400 g
rozpustná vláknina sušená 1 čajová lžička
čerstvé droždí 42 g (1 kostka)
sůl 1 čajová lžička
cukr 1 čajová lžička
vejce 2 ks
olej řepkový 3 lžíce
polotučné mléko nebo voda cca 250 ml
sezamové semínko na posypání
Příprava:
V malém množtví teplé vody rozpustíme kostku droždí se lžičkou cukru. Do mísy dáme mouku, lžičku sušené rozpusné vlákniny, lžičku soli, 1 a půl vejce (půl vejce použijeme na potření před pečením), 3 lžíce oleje, přidáme rozpštěné droždí a mléko nebo vodu a vše vymícháme v řidčí těsto. Ihned z těsta mokrýma rukama tvarujeme briošky a klademe na pečícím papírem vyložený plech. Potřeme rozmíchaným vejcem a posypeme sezamovým semínkem. Necháme asi 15 minut kynout na plechu a mezitím si rozpečeme troubu na vysokou teplotu cca 210 °C. Pokud máme plynovou troubu, do spodní části vložíme nádobu s vodou. Pak vložíme nakynuté briošky do plně rozehřáté trouby – nesmí se snížit teplota! Asi po 10 minutách zkontrolujeme pohledem, většinou se dozlatova pečou ještě 5 až 10 minut.
Upečené pečivo je nejlepší čerstvé.
Avokádový dip 6 porcí
Suroviny:
polotučný tvaroh 125 g (½ krabičky)
zralé avokádo 1 ks
česnek 1 stroužek
jarní cibulka 1 ks
citrónová šťáva, sůl a pepř na dochucení
Příprava:
Zralé avokádo zbavíme pecky a vydlabeme. Dužinu rozmačkáme v misce vidličkou, přidáme tvaroh, prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou cibulku. Vše promícháme a ochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem.
Sestavte burger:
Briošky rozkrojte a opečte nasucho v toustovači nebo nahřejte v troubě. Spodní část potřete avokádovým dipem nebo domácím kečupem, na něj položte maso,
Dozdobte plátky rajčat a listy salátu. Dobrou chuť!
Na tomto skvělém pohoštění si pochutná celá naše rodina. Manžel i tchán, kteří jsou celiaci a musí dodržovat bezlepkovou dietu a zárověň i moje dospělé dcery bez výčitek svědomí z kalorické bomby. Pro mě z toho plyne výhoda, že nemusím připravovat dvě různá jídla a ušetřený čas si užít společně s rodinou.
Nutriční složení a zdravotní přínosy použitých surovin:
Krůtí maso je dietní, obsahuje minimální množství tuku a vyšší obsah bílkovin, které potřebujeme pro obnovu a správné fungování buněk. Z hlediska výživy je velice kvalitním a lehce stravitelným masem.
Pohanka je přirozeně bezlepkovou obilovinou, bohatou na vlákninu. Obsahuje vitamíny skupiny B, E, C a stopové prvky selen, zinek, mangan, měď. Velmi důležitým vitamínem je cholin, který regeneruje jaterní buňky po poškození nemocemi nebo alkoholem. Pohanka je nejlepším přírodním zdrojem rutinu, který je důležitý pro cévní pružnost. Výrazně zlepšuje nebo zastaví křečové žíly na nohou. Je také prokázán efekt při praskání žilek v oku.
Avokádo je přirozeně bohaté na omega - 3 MK. Obsahuje vitamíny rozpustné v tuku A, D, E, K a vitamíny B. Vysoké dávky vitamínu E mohou zvrátit ztrátu paměti u pacentů s Alzheimerovou chorobou. Kyselina listová podporuje zdravé buňky a vývoj tkání – velmi důležité v dětství a těhotenství. Příznivě působí na metabolismus a pomáhá udržovat normální hladinu homocysteinu v krvi.
